Si alguna vez te preguntaste cuál fue y en donde se desarrolló la primera insignia Halal, hoy te lo cuento en esta nota.
Durante el Primer Congreso Internacional de Acreditación Halal, organizado por la Halal Accreditation Agency (HAK) y llevado a cabo el pasado 6 a 8 de abril en Ankara, Türkiye se compartió un dato histórico de gran relevancia para la comunidad islámica internacional y la industria Halal.
Según documentos de archivo, el primer certificado halal fue emitido en Estambul en 1860, durante el reinado del Sultán Abdülaziz – el 32° Sultán del extendido Imperio Otomano, bajo el nombre de “Documento Tahir y Halal (Puro y Permitido)”. Poco después, en 1862, se introdujo el primer sello halal en el marco del sistema comercial otomano.
Este desarrollo se dió en un contexto de creciente apertura internacional. El reinado de Abdülaziz se destacó por su impulso a la diplomacia y al fortalecimiento de las relaciones bilaterales. Fue el primer sultán en realizar visitas oficiales a Europa, viajando a Londres y París en 1867, con el objetivo de integrar al Imperio Otomano en el escenario global.
Como referencia a una historia sólida y práctica del halal en sus primeras etapas, es importante comprender que estos avances no surgieron de manera aislada. Durante el período otomano, el control de los mercados y la conformidad con la ley islámica se realizaban a través del sistema de Hisba, una institución con raíces en tiempos del Profeta Muhammad (la paz y las bendiciones sean con él) y formalizada durante el califato de Umar ibn al-Jattab (que Allah esté complacido con él).
En este marco, las autoridades supervisaban la calidad y la licitud de los productos, utilizando designaciones como tahir (puro). Si bien estos mecanismos pueden considerarse antecedentes directos, el sistema moderno de certificación halal : estandarizado y orientado al comercio global , se desarrolló recién a partir de la segunda mitad del siglo XX. En este sentido, el halal también dialoga con los avances científicos y técnicos que permiten garantizar su cumplimiento.
Al momento no existen registros concluyentes sobre el destino exacto de los primeros productos que llevaron este sello, es razonable situarlo dentro de las dinámicas comerciales del Imperio Otomano, que ya mantenía intercambios activos con Europa, el norte de África y otras regiones del mundo islámico. Así, el sello halal puede entenderse como una herramienta temprana de confianza en el comercio.
Asimismo, durante el congreso se presentó una réplica de este primer documento histórico, junto con el primer sello halal otorgado en época otomana.
Estos hitos reflejan que la certificación halal tiene raíces institucionales perdurables. Las prácticas islámicas orientadas a un consumo responsable se remontan al inicio de la revelación, se consolidaron durante el califato y hoy continúan evolucionando bajo estándares globales, en línea con los principios del Sagrado Corán y la Sunnah profética.
En la era moderna, la certificación halal comenzó a formalizarse entre las décadas de 1960 y 1970, en respuesta al crecimiento del comercio internacional de alimentos procesados. Uno de los primeros antecedentes documentados de que se habla en escritos cientificos es The Halal Catering Argentina (cuerpo certificador Halal) por el año 1968 en adelante. Posteriormente, países como Malasia e Indonesia desarrollaron sistemas más estructurados de auditoría halal.
En Turquía, la creación de la Halal Accreditation Agency (HAK) en 2017 marcó un paso clave con la intención de la armonización de estándares a nivel internacional.
Foto: cortesía de un participante del Congreso HAK
No resulta sorprendente, entonces, la herencia islámica y de comportamiento que el Imperio Otomano ha dejado en múltiples ámbitos, incluído el desarrollo del halal.
Lejos de ser un concepto reciente, el halal se apoya en una base histórica documentada, que ha sabido adaptarse y proyectarse hasta nuestros días.
Melody Amal Khalil Kabalan ,
Departamento de Relaciones Internacionales, THCA HCB
¡Escribinos! : amal@halalcertificationarg.com
Foto: cortesía de un participante del Congreso HAK